第一，肉丸要好吃，一定要用新鲜的肉，最好是有肥有瘦，这样才能鲜嫩多汁，美味好吃！
第二，肉末一定要沿同一个方向搅拌上劲，这样才不会散，不会裂，弹性十足！
第三，纯肉难免油腻，最好在里面加一些萝卜啊、莲藕啊、荸荠等，会使肉丸更增鲜脆，同时解腻，口感更好，营养也更丰富！
第四，一定不要忘记勾芡，这一步是锦上添花，好吃加倍！
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