为什么伊利舒化奶吃起来是甜的

因为舒化奶里的乳糖被水解。 被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身没有多少甜味，但是水解后的葡萄糖和半乳糖都是有甜味的。

通过无菌添加乳糖酶，舒化奶将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖。乳糖是二糖的一种，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。