食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。
酱汁：碗中2勺黄豆酱，3勺生抽，1勺蚝油，2勺老抽，半勺糖，1勺五香粉拌匀备用。
做法：
1.鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。
2.冷水锅下入鸡爪姜葱料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。
3.热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水分酱汁1个八角2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。
4.炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
张喜喜鸡爪的做法
准备材料：鸡爪10个、南瓜100克、豆豉10克、蚝油20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克
一、首先准备好食材。
二、用剪刀剪掉鸡爪的指甲；
三、冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥；
四、焯水后过凉捞出控干水分；
五、南瓜切块放入砂锅内；
六、炒锅放入油加入白糖；
七、白糖炒成焦黄色；
八、倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分；
九、鸡爪炒成红色也装进砂锅里；
十、另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香；
十一、加入适量料酒；
十二、加入适量生抽蚝油；
十三、倒入适量水烧开；
十四、放一两个八角一起烧开；
十五、把烧好的风味酱汁倒入砂锅里；
十六、大火烧开小火焖30分钟；
十七、时间到后取出上桌即可食用
