蟹黄发黑有多种原因
1.加热时间不够造成。用活母蟹,在加热到10分钟左右,取出切开看一下,蟹黄是中间黑周边黄的,放进锅里继续加热一两分钟后,取出就全是金黄色了,所以应该只是加热时间不够而已。
2.大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体。
3.母蟹交配后所产生,黄的黑的界限很明显
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