油葵是一种常见的蔬菜，也是一道受欢迎的家常菜。油葵营养丰富，口感鲜美，含有多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。今天，让我们来了解一下油葵的烹饪方法，如何将其炒出美味。
首先，选择新鲜的油葵，挑选时可先用手轻捏一下，如果手感有弹性，表明油葵新鲜度较高。回家后，将油葵用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质，然后将其切成适当大小的段或片备用。
接着，热锅凉油，将油烧至六七成热，然后放入葱姜蒜爆香。加入适量的盐和鸡精，调味后将油葵倒入锅中翻炒。油葵本身含有一定的水分，炒的时间不要太久，否则容易烧焦或者变得过软。
在翻炒的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱或者酱油等调料，让油葵更加美味可口。最后，加入一些葱花和香菜等点缀，让油葵更加鲜亮。
总的来说，烹制油葵并不难，关键在于火候和调味的把握。只要掌握好方法，油葵炒出来一定能够美味可口，营养丰富。
食材
鸡蛋3个 油葵苗200g 油25g 盐3g 红椒末适量 鸡精2g
第1步种在盘中的油葵苗
第2步将油葵苗割下来洗干净
第3步鸡蛋三个打散备用
第4步将油葵苗控水后放入鸡蛋液中
第5步加入盐和鸡精
第6步搅打均匀
第7步取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末。
第8步至鸡蛋熟盛出即可
