原料：海笋1000克、食用油20克、葱10克、青藤椒20克、生抽15克、香醋8克、小米椒圈10克、姜12克、蒜末15克。
做法步骤：
第1步、干货的海笋用清水浸泡。泡软后的海笋改刀。入开水锅中焯烫。
第2步、将用凉水冲洗沥干水分的海笋装入盘中，准备葱姜蒜末和小米椒圈。
第3步、起锅烧油倒入青藤椒炸香炸出嘛味。关火后铲除炸焦的藤椒弃用。
第4步、将葱姜蒜末和小米椒圈撒入盘中淋上热油。倒入生抽和香醋并搅拌均匀。
一、泡发方法
泡的时候不能用冷水也不能用热水，不然他的口感会变化，只能用三十度左右的温水，只有这样才能泡的好吃，口感正好，口味正好，在温水里大概需要一个半小时就能泡发好，并且一定要把水完全覆盖着海笋，这样才能均匀。
二、海笋的吃法
做法如下
原料：泡发海笋适量、葱花适量、蒜蓉适量、小米椒圈适量、食用油适量、花椒粒适量适量、生抽适量、香醋适量、芥末油适量。
做法步骤：
第1步、海笋提前泡发，在砧板上斩成小段。
第2步、斩断后的海笋放入锅中烧水焯烫。
第3步、反复冲洗洗去浮沫。
第4步、起锅烧油炒香花椒粒。
第5步、撇去炸黑的花椒粒弃用。
第6步、碗中放入葱花，小米椒圈和蒜蓉，淋上热的花椒油。
第7步、加入食盐。
第8步、加入生抽。
第9步、加入芥末油。
第10步、加入香醋。
第11步、搅拌均匀。
第12步、淋上酱汁即可。
