麦乳精和燕麦片都是用燕麦制作的，只是两者所取的燕麦部位不一样，所以加工方式和营养价值也有很大差别。
天然的燕麦去掉粗糙的外壳（舍弃），再持续分离麸皮、胚芽，这两部分富含燕麦绝大部分精华的活性营养，其中麸皮难以消化，所以燕麦精通过--低温酶解技术和分子断链技术把麸皮和胚芽完全分解，让麸皮和胚芽的营养可以直接被人体吸收，免去消化负担。
麦乳精是一种速溶含乳营养固体饮料。
麦乳精是70年代迅速发展起来的，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。
麦乳精由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中β葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。
燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
