五花肉切丁，起锅烧油，下入肉丁翻炒至变色，加蚝油，一勺甜面酱，两勺黄豆酱，白糖、老抽，加入葱花、蒜末辣椒翻炒至上色，加入半碗清水，大火煮两分钟，锅中水开下面条，煮熟捞出放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入炒好的肉酱，翻拌均匀，就做好了。
麻辣炸酱面是一道具有浓郁麻辣口味的传统中式面食，下面是麻辣炸酱面的正宗做法：
1. 准备好所有的材料。
2. 将瘦肉末用刀背拍松。
3. 取一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入瘦肉末炒至变色。
5. 加入豆瓣酱和辣椒酱，继续翻炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、糖、盐和鸡精，调味并翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使炸酱的味道更浓郁。
8. 同时，将面条煮熟，捞出沥干水分。
9. 取一个碗，将煮熟的面条放入碗中。
10. 加入炸酱，拌匀。
11. 可以根据个人口味，加入黄瓜丝、豆芽、青菜、鸡蛋等配菜。
12. 拌匀后即可食用。
麻辣炸酱面的特点是麻辣浓香，炸酱的味道浓郁，配上面条和各种配菜，口感丰富。根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量。此外，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料来增加菜品的口感和味道。
