1.食品经营单位应建立索证索票制度，应该严格审验供货商的资质证照，并妥善保存备查。
2.食品经营单位从食品生产企业购进食品，应索取下列资质证照：加盖食品生产企业红色印章的《食品生产许可证》、《营业执照》、《质量检验报告》的复印件。3.食品经营单位应建立食品供货商档案。索取和查验的食品生产企业或食品批发企业的各类资质证照，要整理建档备查，相关档案应当妥善保管备查。4.食品经营单位必须严格执行食品购销台帐制度，每次进货时必须如实建立进货台帐，内容包括购入食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、购货日期以及供货商名称、联系方式等。5.食品经营者对食品批发配送设定的购销货单位名称、地址、负责人、联系电话、商品名称、规格、单位、数量、金额等栏目应完整填写，避免简化省略
食品索证索票的制度是指在食品生产、流通、销售等环节中，要求从事相关工作的单位和个人必须建立食品进货、销售、库存等信息的记录和追溯体系，并对所购进的食品进行索证索票，以确保食品的质量安全。
具体而言，食品索证索票制度包括以下几个方面：
1. 索证：要求从事食品生产、流通、销售等相关工作的单位和个人在购进食品时，必须向供应商索取食品生产、流通、销售等相关证明文件，并将这些文件保存在食品进货记录中。
2. 索票：要求从事食品生产、流通、销售等相关工作的单位和个人在销售食品时，必须向购买者提供食品生产、流通、销售等相关证明文件，并将这些文件保存在食品销售记录中。
3. 记录和追溯：要求从事食品生产、流通、销售等相关工作的单位和个人建立食品进货、销售、库存等信息的记录和追溯体系，并对所购进的食品进行索证索票，以确保食品的质量安全。
4. 信息公开：要求从事食品生产、流通、销售等相关工作的单位和个人将索证索票记录和追溯信息公开，以便消费者和监管部门查询和核实。
食品索证索票制度的实施，可以有效地保障食品的质量安全，防止假冒伪劣食品的出现，同时也可以提高消费者对食品的信任度和满意度。
