酥椒的制作方法和配方（酥辣椒配方及制作方法）

酥椒配方：蒜五瓣，老姜一块，五香粉一勺，白芝麻一小把，辣椒面半包，油适量

做法：

1、准备材料，将蒜瓣，老姜洗净用菜刀拍得略碎备用。

2、锅中入油，将步骤一中的蒜姜放入油锅中炸（火不宜过大）。

3、小火热油的时间，将辣椒面，白芝麻，五香粉放入容器内（耐高油温材料），搅拌均匀。

4、蒜姜炸到黄褐色，没有水分后用滤网舀出不要，试油温这一步很重要，切不可直接放入辣椒面内，可用小汤勺舀入，试试温度，过高会糊，过低榨出来不香。

5、一定要一勺一勺舀入辣椒面中，而且要不停搅拌

这样酥椒就制作好了