手把肉和手抓肉的区别与做法（手抓肉的正宗做法和配方）

1、制作方法不同。手把羊肉指的是将带骨头的羊肉切成块状后放入炖锅内焖煮成软烂的羊肉汤食用，而手抓羊肉则是将羊肉放置于炭火上烤制后用手撕碎食用。

2、口感不同。手把羊肉食用起来味道鲜美、软烂可口，手抓羊肉焦脆劲道、肉质紧实。

手把肉和手抓肉是不同的菜肴，它们在做法和用料上都有所不同。

手把肉，通常选用草原牧场生长的半年左右的羔羊，由于草原上的羊群纯属放养，羊儿以吃草为生，没有污染，因此做出的手把肉味道鲜美纯正，营养丰富。

手抓肉，新疆的特色美食之一。做法简单，将羊肉放入清水中煮熟，上桌后沾盐而食。原汁原味、鲜香四溢、营养丰富、口味纯正。

总之，手把肉和手抓肉在做法和用料上都有所不同。如果您想品尝这两种菜肴，建议到当地餐厅或市场购买。