1.固始鸡
固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。
2.固始云雾
青峰云雾茶，产于固始县段集乡南部深山区海拔达900多米的青峰岭西北坡。这里山峦重叠，土壤肥沃，光照适宜，空气湿润，终年云雾缭绕，是得天独厚的无公害、无污染的生态茶生产基地，故以地名青峰为茶名“青峰云雾”。
3.固始萝卜
固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣。
4.固始甲鱼
固始甲鱼是该县地方特色品种，近年来，该县通过“公司＋合作社＋农户”的运作模式，开发本地水域资源，产品质量稳步提升。
5.固始皇姑山茶
固始皇姑山茶是河南省固始县的特产。固始皇姑山茶细圆紧直、汤色碧绿、回味甘爽、香气馥郁。
6.仰天雪绿
仰天雪绿是河南省信阳市固始县的特产。仰天雪绿产于河南固始县仰天洼茶场。品质特征：条索扁平，挺秀显毫，色泽翠绿，内质香气，高尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀。
7.固始柳编
柳条加蒲草、藤草混编而成的工艺品，色泽洁白、造型别致，主要有果篮、花篮、挂篮、门帘、屏风等。
8.固始鸡蛋
固始鸡蛋是河南省信阳市固始县的特产。“固始笨鸡蛋”以优质、美味、营养、滋补而占领全国大市场，并获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”认证。
9.固始白鹅
固始白鹅品种描述 产地与分布：属大型品种。因主产于河南省固始而得名。与固始毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地也有分布。
10.王脑萝卜
河南省固始县徐集乡地处江淮，史灌河冲积平原中部，远离城区，四面环河，空气清新，土质疏松细腻肥沃，果蔬种植历史悠久，尤以盛产优质名牌“王脑萝卜”饮誉古今。
1、固始鸡，俗称固始黄，其外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富；
2、固始甲鱼，2010年被评为中国十大名鳖；
3、固始云雾，青峰云雾茶，具有外形挺秀、汤绿明亮、香高持久、味醇甘甜的独特品质；
4、固始萝卜，固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占三分之二以上，入口脆嫩，生食脆而无渣；
5、固始皇姑山茶，皇姑山茶细圆紧直、汤色碧绿、回味甘爽、香气馥郁，为国家农产品地理标志保护产品；
6、固始柳编，其生产历史悠久，固始县拥有全国唯一的中国柳编之乡称号,已有上百年的历史；
7、仰天雪绿，其色泽翠绿，内质香气，高尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀；
8、固始鸡蛋，其优质、美味、营养、滋补，并获得国家绿色食品认证和原产地标记认证；
9、固始白鹅，体质结实而紧凑，全身羽毛紧贴，体态结构匀称；
10、固始麻鸭，固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口。
