炖肉什么时候放盐（炖排骨什么时候放盐）

炖肉最好不要提早放盐，那样肉会不容易炖烂，而且肉发柴，最好是在出锅前十至十五分钟的时候再放盐，肉能入盐，既炖的烂也入味。

炖肉一般是在炖好吃后才放盐。这样不会破坏盐里面的碘。我们平时炒菜也是一样，一般都是先把所有的调料放进去，菜炒好之后，最后一步，再加入食盐。