做披萨的面软点好还是硬点好(做披萨应该用发面还是用死面)

做披萨的面软点好还是硬点好(做披萨应该用发面还是用死面)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 06:28:18

做披萨的面软点好还是硬点好

硬点是可以的,不能太硬。披萨面团发酵一次就可以了~不像面包有用二次发酵法的 披萨一般都是高筋粉掺少量中筋粉比例大概是5:1 原因是披萨需要发酵 起筋 但是又不能像面包那样有太多筋 所以会加少量中筋粉(富强粉),所以不稀不硬刚刚好就行

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.