炸羊肉串腌制秘方（济南油炸羊肉串腌制方法）

羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

2/3

酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料。

3/3

油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时便可出锅

用料

羊肉 400克

蒜 两瓣

蛋 一个

生抽 盐 十三香黑胡椒  

生粉 面粉 1：1

家庭版不用签的油炸羊肉串的做法步骤

步骤 1

腌制方法：蒜沫 十三香少许 盐 蛋清 生抽两勺 拌匀

步骤 2

再加少许的黑胡椒 拌匀腌制5分钟

步骤 3

1：1加入面粉和生粉 盐 味精 孜然粉一勺 辣椒粉少许看各人口味可以不加

步骤 4

加水拌匀

步骤 5

肉上可以挂糊就可以了

步骤 6

油温不要太高免得一下锅就炸焦了

步骤 7

炸制金黄出

步骤 8

撒上孜然 就OK了