用料
猪脚
蒜 泰氏风味汁 线椒 小米椒 柠檬 姜 料酒 香叶 八角 香菜
柠檬猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚洗干净，砍成小块，冷水下锅，放入生姜3片料酒适量、八角2个香叶2片，烧开后煮约30分钟，捞出用凉水冲洗干净，再泡入凉水中
步骤 2
1个柠檬切片，小米椒线椒切圈，蒜切成末，香菜切碎放入碗里，再倒入一包泰氏风味汁搅拌均匀
步骤 3
猪脚沥干水分，装入大盆中，再倒入调好的汁，充分搅拌，包好保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时（中途翻动一下，确保都入味）
步骤 4
美味的柠檬猪脚就做好。
猪蹄洗净
倒入没过猪蹄的水进行焯水
焯水过程中准备放入3片姜、3片香叶、2个八角、10颗花椒、2段桂皮、1勺盐
捞出后沥干水分备用
另起一锅，放入3片姜、3片香叶、2个八角、10颗花椒、2段桂皮、1勺盐和焯好水的猪蹄进行炖煮
炖煮期间准备1勺蒜末+2勺小米辣+1勺葱花+2勺香菜+4勺生抽+1勺盐+2勺豆瓣酱+2勺老干妈+1勺花椒油+1个青柠檬汁混合均匀
搅拌均匀
再准备一碗冰水，冰块倒入冷水中
猪蹄捞出来，放入冰水里
放入冰水中冰镇是使猪蹄Q弹的关键
切几片柠檬
将酱汁淋在猪蹄上
加入几片青柠
拌匀
猪蹄就做好了，营养丰富，美味Q弹
