普通小麦价格为1.13元/斤，有机黑小麦价格为2.4元一斤。麦子价格不同因为制作工艺不同。普通小麦经过几千年种植技术非常成熟，产量高而稳定，现在依靠新型联合收割机即可完成收割，按照正常市场规律投放市场。有机麦子呢？他们不需要培育吗？不是，他们生在大棚里，经过严格的水分配比，养料肥料供应区别，像对待一个刚出生的婴儿一样，对待每一株已经存活即将存活的麦子。
黑小麦相较于普通小麦蛋白质含量在12%-14%，而黑小麦的蛋白质含量在15%以上，黑小麦76的蛋白含量可高达20.5%。并且含有钙磷镁钾等微量元素，这种小麦中植物酸性很高，经过发酵后活性很强，这些彩色的忠粉是外国友人，他们眷恋他们的主食，那就是面包，用高筋小麦粉制作的。
小麦是我国主要的粮食作物，黑小麦是农业科研单位培育优选出来的特用型的优质小麦新品种。黑小麦和普通小麦主要有以下区别。
1.黑小麦和普通小麦是同科属，但黑小麦和小麦不是一个品种，是近缘关系。
2.黑小麦和普通小麦相比具有具有耐寒、耐旱、抗病虫害、倒伏等优点。
3.黑小麦的麦穗全是无芒的，麦粒皮是黑色或紫黑色，里面也是白色的，相比于普通小麦，颜色比较偏重一些。
4.黑小麦所包含的营养成份要比普通小麦高很多。经过检测，黑麦所含的蛋白质、淀粉、脂肪、钙、铁、维生素等，18种氨基酸的总量都高于一般小麦。
5.黑小麦由于产量少，价格高，目前的消费者和消费量少。粮库也不收购。
