西红柿是酸还是碱性

番茄的味道是酸的，但人体的代谢产物是碱性的，所以番茄是碱性食物。食物中含有较多的矿物质，如钾、钠、钙、镁等，最后的代谢物往往是碱性的。食物的酸碱度与食物本身的酸碱度无关(带酸味的食物不一定是酸性食物)。它主要是指人体经过消化、吸收和代谢后变成酸性或碱性的物质。酸性产品称为酸性食品，如动物内脏、肌肉、植物种子(谷类)。产生碱性物质称为碱性食品，如蔬菜、瓜类、豆类、茶叶等。