什么是叶菜类蔬菜（叶菜类蔬菜指的是哪些）

叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。