通常银耳有滋养皮肤角质层的作用，是女性美容的常备食物，经常食用银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻有弹性。银耳里面也含有一定的胶原蛋白，日常生活中比较常见的可以补充胶原蛋白的银耳汤做法如下：
1、杏仁银耳汤：制作时主要准备银耳、杏仁粉、白糖等原料，首先在锅中加入适量的清水，然后再把银耳和杏仁粉一起放入锅中，根据自己的口味加入适量白糖，最后熬煮至合适的浓度即可。这种银耳汤建议在晚饭后喝，有助于补充皮肤的胶原蛋白；
2、枸杞银耳汤：制作时需要准备银耳、枸杞、冰糖屑等原材料，然后把银耳手撕成小块，放入锅内，加入适当的水，把银耳煮熟后再将冰糖屑和枸杞一起放入锅中，水煮沸之后即可饮用。枸杞银耳汤具有改善面部发黄、皮肤干燥的作用，有助于补充体内的胶原蛋白。
通常情况下，在任何时间段，银耳羹皆可以吃，效果并不会有所差异。但若银耳羹放置时间过久，其中营养物质随时间而流失，此时食用银耳羹，营养物质较少，作用效果较差。
银耳羹的口感较为香甜、可口，而且银耳羹中含有的营养成分较为丰富。适当吃银耳羹，能够补充营养，有助于增强体质和改善记忆力。若银耳羹中加入少量红枣，可促进机体代谢，还有助于消除疲劳。银耳羹可以空腹食用，也可以饭后服用，通常并不受时间段的影响，无需过于担心。建议每次适量食用银耳羹，不宜过量，以免积食、消化不良。
若银耳羹保存不当，可出现霉变等情况，甚至银耳羹中可产生少量毒素。即使高温熬煮，也无法消除毒素。如果吃了这样的银耳羹，不仅无法补充机体所需的营养物质，还不利于机体健康，甚至可能出现腹痛、腹泻等不适症状。必要时，需前往医院，完善相关检查，对症处理。
