材料：蛋子10个，油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。
做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，下入煮熟的蛋子。
5、彻底晾凉后，装入容器中密封即可。
豆酱蛋子是一道传统的中式家常菜，味道鲜美，营养丰富，下面是制作方法：
所需食材：
- 鸡蛋2个
- 豆瓣酱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀。
5. 炒至鸡蛋熟透，上面覆盖一层豆酱，用筷子轻轻拌匀。
6. 炒至蛋子和豆酱完全融合，上面撒上葱花即可。
小贴士：
1. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行适当增减，如果喜欢更辣更咸的口味，可以适量增加豆瓣酱的用量。
2. 姜末和蒜末的用量也可以根据个人口味适当调整。
3. 炒蛋时要用筷子快速搅拌，这样可以让蛋液更加松软，口感更好。
4. 炒蛋的时间不宜过长，以免蛋液过于干燥，影响口感。
5. 在炒蛋之前，可以先将豆瓣酱用少量的油煸炒一下，这样可以去除豆瓣酱中的生味，使味道更加浓郁。
6. 在豆酱蛋子中加入一些蔬菜，如豆角、豌豆、胡萝卜等，可以增加口感和营养。
