潮汕酸菜鸡的正宗做法（广东酸菜鸡的正宗做法）

1.爱吃的蔬菜洗好备用 可以不放这些菜，家里冰箱刚好剩下这些蔬菜就准备放进去。

2.半只鸡洗净切块放少许盐适量料酒腌十来分钟。

3.配料洗净切好备用 蒜一切两瓣就可以了 姜稍微多一点去腥。

4.油热下生姜大蒜花椒干辣椒炒香 我们家不喜欢太油所以放的油少。

5.炒香以后放酸菜梗翻炒 就是硬的那里 我酸菜叶和一部分蒜分开的 剩下的快出锅再放。

6.然后放鸡肉翻炒。

7.一直翻炒放两勺生抽。

8.炒干水分就可以加水炖煮了 我加的开水。

9.酸菜本身也很咸 放盐要尝一尝以后酌情放 炖煮一个半小时以后按配菜熟的快慢程度依次放配菜。

10.家里有老人加上是土鸡所以炖了两个多小时 快出锅时放葱段和蒜瓣翻几下出锅。

11.好啦 出锅开动吧 做菜没有必须要怎么做 喜欢软一点就多炖一会 喜欢硬一点熟了就可以出锅。