竹笋可以直接煮火锅吗（竹笋不焯水可以直接下火锅吗）

可以

原料

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笋子 (400g)

鱼糕 200g

瘦肉丸子 200g

1/将笋子洗净切好备用；

2/准备鱼糕适量备用；

3/在锅中放入适量肥肉；

4/翻炒一会，炒出油；

5/加入适量水；

6/将笋子倒入锅中，煮一会；

7/加入备好的瘦肉丸子；

8/加入适量食盐；

9/加入适量五香粉；

10/将切好的鱼糕倒入锅中；

11/煮一会，煮至笋子熟透；

12/起锅，加入适量鸡精，美味的笋子火锅就做好了。

据我了解，竹笋不能直接煮火锅吃。为什么呢？主要是因为竹笋含草酸过多，涮火锅不宜。竹笋煮火锅必须经过清水煮过，然后晒干水份，再次用水泡发后才能吃火锅，直接吃容易得胆结石。食物中草酸过多的植物性食材比较多,比如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等，吃的时候切记不要吃太多。