荞麦面怎么蒸馒头（荞麦面做馒头用开水烫咋回事）

荞麦面蒸馒头的做法如下：

材料：

- 荞麦面 300 克

- 泡打粉 5 克

- 白糖 10 克

- 温水适量

步骤：

1. 将荞麦面、泡打粉和白糖混合均匀。

2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置 10 分钟。

3. 将面团揉成长条状，分割成小块，搓圆备用。

4. 将圆形面团放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 10-12 分钟即可。

温馨提示：

1. 蒸好后可将馒头放在竹席上晾凉，以免热气堵塞呼吸道。

2. 面团中加入适量的白糖可以使馒头更加松软，口感更好。

3. 面团揉好后不要过度搓揉，以免面筋过度发达导致馒头口感不佳。

4. 蒸馒头时火候要掌握好，不要过早打开锅盖，否则馒头会发不好或者塌陷。

1、荞麦面、面粉各300克。

2、首先将发酵粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。

3、然后将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。

4、最后蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。