蛤蜊干汤做法如下
食材：面粉 100G 、 鸡蛋 一个 、 干蛤蜊 50G 、 葱花蒜片 少许 、 盐 5克 、 鸡粉 2克 、 香油 少许 、 黑胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.把干蛤蜊泡开并清洗干净，把锅中倒入油烧热，加入蒜片葱花爆锅。
2.倒入水大火煮沸。
3+煮水的同时，面粉加少许水调成面疙瘩，越小越好。
4.水开后加入调好的面疙瘩，用勺子翻动一下，防止面粉糊在锅底。
5.在疙瘩汤中加入干蛤蜊肉，煮开。
6.煮开后，加入打好的蛋花。
7.加入点香油，胡椒粉，盐，鸡粉调味出锅即可。
用料：
蛤蜊干，丝瓜，豆腐，小葱，生姜，鸡精，盐，油，料酒。
做法：
先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的，还有一种是特别咸的，浸泡的时候，中途需要勤换水，浸泡的时间也需要长点。)
等蛤蜊干泡发后，挤掉它的内脏，用清水多抓洗几遍，洗净里面的泥沙。(不过，现在市场上也有无沙的蛤蜊干卖。)
豆腐切成小块，放入盘中，撒上盐腌制一下。(豆腐先腌制一下，会比较入味，吃起来更加好吃。盐的量就是整个汤需要加的盐。)
削去丝瓜的外皮，洗净后，切成滚刀块。
小葱和生姜清洗干净后切成细末。
锅内倒油，热锅凉油，下姜葱末爆香。
随后倒入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。
将清洗干净的蛤蜊肉倒入锅内，翻炒十多秒，可以淋上一点料酒去去腥味。
倒入一大碗的清水，大火煮开，等到锅内的汤沸腾后，倒入腌制好的豆腐块。
用铲子小心推动一下，把豆腐推散开。
最后撒入一点鸡精提鲜，加少量的葱花增加香味，出锅。
