卤汤什么时候加水好（卤汤怎么二次加热加水）

卤汤在刚开始烧汤的时候加水，因为卤汤连续几次卤肉类卤汤会慢慢减少，而且卤汤里的香料的香味也挥发完了，不怎么香了，这个时候就要换香料和加水了。因为香料要多熬才能散发香味，卤汤水少了在刚开始烧卤汤的时候加，那样卤汤加的水也烧开了，香料的香味也慢慢散发了！

卤汤一般在卤制过程中逐次添加，并不是想象中的一次性添加。