做法:1. 准备好配菜,都切大块,以免放高压锅压烂。
2. 牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水,冲洗干净。
3. 牛肉切大块,找个破锅给牛肉炒个糖色(因为有大骨头,会划伤锅底。)翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。
4. 等牛肉本身的水份蒸发的差不多时倒入开水后覆盖住牛肉就行,大火沸腾两分钟。
5. 转入高压锅放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋葱上气后中小火压15分钟(洋葱整个放就不会煮的稀巴烂影响卖相)
6. 15分钟后高压锅用冷水冲凉放气,加入所有的配菜、酱油和盐加盖上气再压5、6分钟即可。
做法:1. 准备好配菜,都切大块,以免放高压锅压烂。
2. 牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水,冲洗干净。
3. 牛肉切大块,找个破锅给牛肉炒个糖色(因为有大骨头,会划伤锅底。)翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。
4. 等牛肉本身的水份蒸发的差不多时倒入开水后覆盖住牛肉就行,大火沸腾两分钟。
5. 转入高压锅放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋葱上气后中小火压15分钟(洋葱整个放就不会煮的稀巴烂影响卖相)
6. 15分钟后高压锅用冷水冲凉放气,加入所有的配菜、酱油和盐加盖上气再压5、6分钟即可。
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