什么肉不放蒜（哪些菜不需要放蒜）

没有一种肉不放蒜。蒜是一种常用的调味品，具有增香去腥的作用，在烹饪中应用广泛。无论是肉类、蔬菜还是海鲜，都能与蒜搭配出不同的美味。因此，没有一种肉不放蒜的说法是站不住脚的。

红烧肉不放大蒜，是因为大蒜会破坏红烧肉的一些营养，从而也会造成红烧肉的鲜味下降，一般都是用八角等调料来代替大蒜来取出红烧肉里面的腥味，不会产生营养的破坏。