不一样,小苏打是碳酸氢钠,咱们食用碱的主要成分是碳酸钠,含少量碳酸氢钠,性质有点类似,但小苏打比较温和些。
另外,还有个东西叫大苏打,也叫海波,化学名称是硫代硫酸钠或者次硫酸钠,这个以前照相馆常用来做显影剂,或者某些医药领域,不能用于食品加工。
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