鱿鱼是一种软体动物,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。它的身体呈圆锥形,体色苍白,有淡褐色的斑,头部比较大,生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼是一种名贵海产品。可以利用鱿鱼改变性的特征来用人工控制鱿鱼苗的性别,鱿鱼从孵化起到10月龄,雄性鱿鱼体重可达700克,而雌性只有300~400克,因此,专家们正在研究把大部分鱿鱼变为雄性,使鱿鱼产量得到大幅度提高。
鱿鱼是凉性。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防”贫血”。