酸辣粉是一道四川传统美食，粉条是其主要原材料之一，制作方法较简单，以下是一种自制酸辣粉粉条的家常做法：
材料：
- 粉条 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 鸡汤或清水 500毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 粉条用温水泡软备用，鸡蛋打散后加入50克面粉调成面糊。
2. 取一只锅，加入500毫升鸡汤或清水，放入适量的老抽、生抽、醋、豆瓣酱、辣椒粉，烧开后放入泡好的粉条煮熟捞出。
3. 取一只平底锅，加入油，烧至7成热后，将调好的面糊倒入煎成薄饼，切成丝状备用。
4. 取一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、醋、葱花调成酸辣汁。
5. 把煮熟的粉条装入碗中，倒入调好的酸辣汁，放入煎好的面饼丝和适量香菜即可。
酸辣粉的口感酸辣可口，粉条口感细腻，是一道非常受欢迎的美食。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让味道更符合自己的口味。
原料：
红薯粉条 (适量)、朝天椒 5个、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、酱油 适量、醋 适量
步骤：
1/6
将粉条用开水发好，泡软将朝天椒清洗干净，然后切成小段。
2/6
锅中倒入油，待油烧辣后，放入豆瓣酱，朝天椒，将其炒香。
3/6
然后参入水，加入适量酱油，盐和醋，直到锅中水烧开为止
4/6
待锅中水烧开后，将泡发的红薯粉条放入锅中，放入锅中的红薯粉条一定要泡软，不然不易熟。
5/6
等待锅中再次烧开，如果泡发没有问题，一般2-3分钟红薯粉条就做好了，不确定的话，可以用筷子夹根粉条尝尝。
6/6
如果熟了后，就可以将做好的酸辣粉条舀到碗中，好吃的酸辣粉就做好了。
