对,而且烘烤食物时所需要的时间中【不包括】预热时间。
烤箱预热的原因是不同烤箱的升温曲线不一样,基本上从常温到180度,要5分钟以上,如果做面包蛋糕饼干之前不开始预热,炉温达不到配方所需温度,很可能就会烘烤失败(在炉温处于60℃以下时,面团任然会发酵,会造成发酵过头),而后期烤熟的温度又不够,大概率做出来的面包会中心夹生且塌陷。
对,而且烘烤食物时所需要的时间中【不包括】预热时间。
烤箱预热的原因是不同烤箱的升温曲线不一样,基本上从常温到180度,要5分钟以上,如果做面包蛋糕饼干之前不开始预热,炉温达不到配方所需温度,很可能就会烘烤失败(在炉温处于60℃以下时,面团任然会发酵,会造成发酵过头),而后期烤熟的温度又不够,大概率做出来的面包会中心夹生且塌陷。
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