主料
牛蛙1000克、葱50克、姜50克
配料
豆瓣酱30克、干辣椒10克、老抽5毫升、酱油10毫升、八角3个、桂皮1个、香叶2片、小茴香5克、陈皮1小块、印度魔鬼椒10克、五香粉5克、耗油10毫升、白胡椒粉5克
做法
1、煮锅中加入1勺食用油、油温5成热的时候下入姜片、葱 炒出香味。
2、姜和葱炒出香味后，加入八角3个、桂皮1块、香叶3片、小茴香5克、陈皮1块、加入30克豆瓣酱 一起炒出红油出来。
3、锅中炒出红油后，加入高汤 大火烧开。
4、锅中汤烧开了后，下入魔鬼辣椒10克、干辣椒10克 。
5、加入五香粉5克、酱油10毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白胡椒粉5克、放完之后开小火，盖上盖子 炖30分钟。
6、30分钟后关火，不要马上煮牛蛙 让辣椒在汤里在浸泡2个小时，这样汤汁会更辣，2个小时后把料都捞出。
7、把料都捞出来后，大火烧开辣汁，牛蛙洗净后 下入锅中，用中小火煮5分钟即可。
材料：牛蛙500克，
调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法：
1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。
