罗汉豆的正确吃法（水煮罗汉豆怎么煮好吃又软）

主料：罗汉豆(300克) 火腿(75克)

调料：盐(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(3克) 淀粉(蚕豆)(3克) 色拉油(20克) 鸡油(10克)

【制作工艺】

1. 将罗汉豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水锅中略焯，再用冷水漂凉；

2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁；

3. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将蚕豆倒入煸炒10分钟；

4. 再把火腿丁落锅，随即放入清汤100毫升、白糖和精盐，略滚；

5. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，颠翻炒锅，淋上熟鸡油，装盘即成。