包子蒸出来硬怎么补救（包子蒸出来是塌陷的怎么补救）

1. 蒸的时间不要太长，根据包子的大小和数量来决定蒸的时间。

2. 包子皮要揉软，制作过程中要尽可能地揉软包子皮。

3. 加入适量的油和水可以增加馅料的湿度和柔软度。

4. 包子要保温，放入保温盒中保持温度，这样包子就能保持松软的口感了。

能补救

表皮被蒸硬的包子的就说明是蒸制时间太长或者是太缺少水分的原因，所以可以用喷壶在包子的表皮喷上适当的清水，再蒸制3-5分钟。但需要注意的是，不可以用喷壶对准包子的表面喷洒，而是要在包子的上空均匀的喷洒在其表面，避免出现包子的一处被喷上过量的水，影响食用口感。