1、将鲜鱼装入保鲜袋中封密好，置放入冰箱冷冻室。
2、鲜鱼放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。
3、而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
以下是正确冷冻鱼使其保鲜的方法：
1. 鲜度：选择新鲜的鱼进行冷冻，最好是当天或几天内捕捞的鱼。新鲜的鱼冷冻后保质期更长。
2. 清洁：在冷冻之前，将鱼身上的血迹、内脏和鳞片清洗干净，并用纸巾或干净的毛巾吸干表面的水分。
3. 防氧化：将鱼放入密封的塑料袋或保鲜膜中，确保鱼的表面没有露出来。尽量去除袋子内的空气，以减少氧化反应。
4. 分割：如果有一整条大鱼，可以根据需要将其分割成较小的部分。这样不仅便于储存，还能更均匀地进行冷冻和解冻。
5. 冷冻速度：将鱼放入冷冻室或冷冻器中，设置温度在-18℃以下。确保鱼能够快速冷冻，以防止形成大冰晶导致鱼肉质变得疏松。
6. 标记：在鱼袋或容器上标明鱼的种类、重量和冷冻日期，以便未来使用时辨认。
7. 解冻：在使用之前，将鱼从冷冻状态缓慢解冻。最好将鱼移到冰箱的低温室逐渐解冻，避免在常温下解冻，以避免细菌滋生。
请记住，虽然正确的冷冻可以延长鱼的保鲜期，但长时间冷冻也会逐渐降低鱼的质量。建议尽量在几个月内使用冷冻鱼，以确保口感和味道的最佳体验。
