主料：羊腰肉约750克
辅料：蒜头2大粒，干葱头1大颗
调料：蒜粉1小匙，生盐1小匙，白胡椒粉1小匙，菜油1大匙
做法：
1.准备好肉和调料。
2.把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。
3.入一密实盒放冰箱一至两夜。
4.用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。
5.时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。
6.如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。
7.再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。
8.清洗好熟食砧板和刀，吹干，把肉切成片，开吃。
1、食材：大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克、红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。
2、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
3、洋葱洗净切丝待用。
4、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
5、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。
6、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
7、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
