玉米面窝头里放了小苏打 蒸出来怎么是红色的窝窝头呢(小苏打蒸纯玉米面窝头详细教程)

玉米面窝头里放了小苏打 蒸出来怎么是红色的窝窝头呢(小苏打蒸纯玉米面窝头详细教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 22:51:56

玉米面窝头里放了小苏打 蒸出来怎么是红色的窝窝头呢

小苏打或其他碱性物质,在较搞温度下,可以将淀粉的支链打断,增加直链淀粉的比例。支链淀粉不溶于水,直链淀粉溶于水。所以,加小苏打烧稀饭易烂、粘、汤汁透明度好.变红是PH下降 可以食用

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