和顺记里枣糕怎么做的（沁县枣糕的正宗做法）

准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。

做法

70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。



加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。



大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。



4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。



打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。



先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。



将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。



模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。



放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可出炉。