杂酱米线怎么做（杂酱米线做法视频教程）

原料：青菜，肉馅，米线，辣榨菜，香菜

调料：葱姜末，酱油，料酒，醋，白糖，味精，胡椒粉，红油

做法：

1。将青菜摘洗干净 米线用冷水泡发备用

2。油锅烧热 将肉馅 葱姜末一起下入锅中煸炒 至肉色发白发出肉香味 加酱油（最好加点老抽）料酒 醋 白糖 待上色后加水 加盖焖至肉馅出油 加味精 胡椒粉调味

至此 肉酱就炒好勒 一次可以多做些 放冰箱冷藏 吃的时候挖一点 很方便的

3。开始兑碗中的底料：按个人口味轻重 适量放入 盐 味精 胡椒粉 红油 香油 香菜

4。锅中烧开水 下泡发好的米线（按一碗的量） 青菜

杂酱米线

以米线为主料制成的重庆小吃

杂酱米线是云南的一种特色小吃，以杂酱为主料，加入熬制好的汤料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，米线的劲道以及杂酱的香辣，令人回味无穷

基本信息

中文名 杂酱米线

主要食材 米线、瘦肉，酱

分类 重庆小吃

口味 

辣

做法

做法一

用料

食材

用量

两人份的量：

干米线

200g

韭菜

100g

红烧油焖笋

100g

菌菇杂酱

100g

清水

适量