纯荞面和面的时候要想不裂纹，最好把纯荞面放在盆里，一面用开水烫面，一面用凉水和面，然后把两个面放在一起柔和，那么这样揉合起来的面，纯荞面不容易裂纹。无论是吃饺子还是吃面条都比较筋道，吃起来口感比较好。如果用凉水和纯荞面不容易裂纹
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