材料
鸡蛋4只，蚝仔160克，姜丝少许，果皮(浸软，切丝)少许，蒜(切片)2粒，干葱(切片)2片，葱(切粒)1根，油条1/2条。
洗蚝料
盐2茶匙，生粉2汤匙。
汆水料
水1又1/2量杯，姜2片，酒1汤匙。
调味料
盐1/3茶匙，鸡粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡汤150克，麻油少许，胡椒粉少许。
做法
1、蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净，拣出蚝壳碎，下汆水料汆水，沥干水分，备用。
2、油条蒸软，切碎后置于碟底。
3、锅烧热，下油1汤匙，下蒜片、干葱片爆香，取出。
4、将3只鸡蛋、调味料及其他所有材料一同搅匀，放入钵头内蒸12分钟至熟，取出。用布抹干蛋面的水分，再用1只鸡蛋打匀放在钵顶面上，以煽炉火250―300摄氏度5分钟至蛋面起焦，即成。
食材明细
生蚝200克、红薯粉、面粉、鸡蛋、大葱、花生油、盐、香菜、红椒、洋葱、胡椒粉、生抽各适量。
做法
1、将所有主食材准备好。

2、料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。

3、加入生蚝和大葱。

4、加入红椒丁和洋葱丁。

5、加入胡椒粉和少许生抽。

6、用刮刀拌均匀。

7、不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。

8、待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。

9、撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。

10、切块，装盘。
