三鲜羹是一道鲜美可口的汤品，制作方法简单，营养丰富。以下是三鲜羹的做法：
所需材料：
1. 香菇：50克
2. 豆腐：200克
3. 虾仁：100克
4. 鸡蛋：2个
5. 香菜：适量
6. 淀粉：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
做法：
1. 准备好所有材料，将香菇洗净，切成片；豆腐切成小块；虾仁洗净，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和适量温水，搅拌均匀备用。
3. 锅中加入适量水，烧开后将香菇、豆腐加入，大火煮开，转小火煮10分钟。
4. 加入虾仁，煮至变色后，将蛋液倒入，边倒边搅拌，形成蛋花。
5. 最后加入香菜、盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
这道三鲜羹色香味俱佳，营养丰富，适合各类人群食用。
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，3、鸡蛋打散成蛋液。
4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
5、加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃。
