清炖排骨汤
材料:猪小排四块、葱段些许、水800ml、酒一大匙、盐些许、味精些许。
做法: 1、猪小排洗净先川烫过。葱切段。
2、热锅,放入猪小排与葱段,倒入水,大火煮开后,加 调料 转小火炖煮四十分钟即可。
四物排骨汤
用料:排骨400g、当归10g、川穹10g、白芷10g、熟地10g、姜片三四片
做法: 1、药材浸泡十五分钟,排骨飞水。
2、和浸泡好的药材和水一起倒在锅里,加水至漫过所有食材先沸腾,然后转小火炖一小时略加点盐调味即可。
莲子排骨汤
材料:排骨500克、莲子(新鲜)150克、姜1块、盐5克、料酒2小碟、香葱末适量、水适量。
做法: 1、准备食材。
2、姜切片备用;起1500毫升清水锅,加入的一半姜片和一小碟料酒,开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净。
3、洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中。
4、加入洗净的莲子。
5、加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒,上锅选择“肉类排骨”模式即可。
6、约1小时,就可以加盐出锅啦,装碗后撒上点儿香葱末提味。