牛大腿肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉好吃。
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛大腿肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉好吃。
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
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