牛腱子哪个位置好吃（牛腱子大的好吃还是小的好吃）

牛大腿肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉好吃。

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。