半成品走油肉的正宗做法（小炒走油肉的正宗做法）

白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

1.材料:五花肉500克，油200克，姜50克，酒30克，盐，味精，生抽，老抽，糖适量。

2、五花肉洗净放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入酒和姜。

3、小火炖一个半小时左右，捞出沥干。

4.把火加热，倒入油。油热后放入肉块翻面炸至面条全部呈棕色有褶皱。

5.取出炸好的肉块，放入冷水中。将它们浸泡在皮肤中并冷却，然后取出并切成块。把皮放在碗里。

6、加入适量的盐、味精、生抽、老抽、糖、酒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸一小时至酥烂。