飞蟹怎么蒸不会掉爪子（冷冻飞蟹怎么蒸才正确）

      飞蟹用凉水下锅煮，决不会掉爪。

        蒸蟹，蒸汽的温度高，而且来的快，飞蟹一时处理不了这些蒸汽，所以把蟹爪都热掉了，如果改成水煮蟹，就不会掉爪子了。具体方法如下:   把买回的蟹洗净，入锅，加入凉水与蟹平，锅内放入葱段，姜片，小米辣，花椒，盐适量。开锅12分钟出锅，一爪不掉。