清炖五花肉家常做法（清炖五花肉最正宗的做法）

1、主料：五花肉400克。

2、调料：酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。

3、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右。

4、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。

5、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

1.五花肉用温水洗一洗，切为大小相匀的小方块。

2.备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮，也叫千张，打成结即是百叶结

3.将锅烧热，加入五花肉不停翻炒至变色，加入适量黄酒、酱油翻炒均匀

4.砂锅中，先放入姜片，香葱段，再放上五花肉、百叶结、豆腐果，冰糖少许，加入适量开水。

5.大火烧开后，转小火炖约30-40分钟，出锅前数分钟加入适量精盐拌匀

6.最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。