准备食材:辣椒20斤，精盐适量，白醋适量。
操作步骤:
1.首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到三次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。
2.清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部一定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。
3.晒好的辣椒，在上面撒上精盐10克，腌制30分钟。30分钟过后，我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。
4.炒锅加适量的凉水大火烧开，水开后放入辣椒焯水3分钟，然后捞出沥干水分备用。
5.白醋200ml将其倒在辣椒里面。然后将其搅拌均匀。准备一个无油无水的玻璃罐，将准备好的辣椒放在里面。大家可以顺着一个方向放，然后将其压实。最后将白醋水浇在里面。
6.然后盖上盖子，放在室温下就可以了。大概腌制三天之后，腌制的辣椒就完全入味了。随吃随取，特别的方便。这样腌制的辣椒放一年都不会坏哦。喜欢吃腌辣椒的朋友，赶紧去试试吧！
好啦，以上就是关于辣椒新吃法的分享。喜欢吃辣椒的朋友赶紧去试试吧！当没有胃口的时候，吃上一个两个辣椒，真的是开胃又下饭。
把辣椒放在清水中清洗干净后，把辣椒蒂摘掉，接着放在筛子上沥干水分备用。
烧开2～3壶开水，把开水放凉。接着往凉白开中加入适量的食盐，搅拌均匀，让食盐充分融入水中。
取一个无油无水的老坛，先往老坛中加入开水烫一下老坛内壁，这样可以防止细菌感染。接着把白醋撒在沥干水分的辣椒上，尽可能让辣椒都能均匀沾到白醋。接着把青椒放入老坛中，加入凉白开盐水。盐水一定要没过辣椒，盖上盖子，然后再往凹槽加入清水，这样可以把空气隔绝，使泡椒在密封的状态下密封，浸泡10天～30天就可以取出食用了。
