鸡蛋破了用火烤怎么还要爆（鸡蛋放火堆里烤怎么才不会爆）

这是正常的现象啊，因为鸡蛋虽然破掉了，你用火把火烤的话肯定它还会爆掉，因为火是非常的炎热的，鸡蛋本来是蛋白质，第一会糊掉会烧糊会烧爆掉。这就是说鸡蛋里面了，肯定是你在烧的时候肯定它加热的，肯定会有一个反应导致气爆掉了。

那是因为鸡蛋受热不均匀。

其实直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。

而且用火烤当然会爆掉,你有没有发现外面卖烧饼的人家是用炉子的温度让它受热的,下次小心,原来看到了一个外国人烤鹅蛋,结果爆炸导致眼睛失明!一定要注意安全!